Le Flan Parisien

Ingrédients

3 oeufs

150grs de sucre semoule

70 grs de maizena

15 cl de crème liquide

60cl de lait

1 gousse de vanille

Préparation

fouetter les oeufs et le sucre sans les blanchir

ajouter la maizéna et la crème

faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 (gratter les petites graines à l’interieur)

verser-le sur le mélange précédant hors du feu

remettre sur feu moyen et melanger jusqu’à ce que la crème épaissie

retirez-là du feu et versez-la dans 1 saladier et recouvrir avec 1 film alimentaire

laisser refroidir

foncer 1 moule à tarte beurré et fariné de pâte brisée

piquer le fond avec 1 fourchette

et placer le au frais

prechauffer le four à 210 °

verser la crème refroidie sur la pate et cuire 20 mn à 210° puis 10 mn à 240°

laisser refroidir et placer-le minimum 2 heures au frais . déguster!