Recettes
Raffaello with a biscuit au beurre
Ingredients needed for the cream:
5 gélatine listica ( 8 gr )
200 g of white chocolate (Lindt)
100 ml de chantilly 35% mm
70 ml de lait
400 grammes de mascarpone
1 cuillere a café d’extrait de vanilla
300 ml de crème 35% mm (mix)
20 g de sucre en poudre
50 g de noix de coco
Toiletries accessories :
250 gr de gâteaux au beurre
Preparation de la crème :
Faire tremper la gelatine dans de l’eau froide et laisser reposer au moins 10 minutes.
Fair fondre le chocolat blanc a la vapeur.
Mélangez 100 ml de crème fouettée with 70 ml de lait.
Faites-le chauffer, mais ne le laissez pas bouillir.
Verse sur le chocolat fondu et remuer pour combiner avec le chocolat.
Egoutter la gelatine et la dissoudre à basse température.
Ajouter au mélange with le chocolat blanc and remuer pour combiner with la crème.
Add l’extrait de vanilla et mélanger
Mélanger legèrement le mascarpone at température ambiante dans un bol séparé.
Ajouter la crème au chocolat blanc déjà refroidie au mascarpone et mélanger délicatement.
Mélanger 300 ml de crème fouettée à 35% mm avec you sucre en poudre et mélanger jusqu’à consistance mousseuse.
